|
|
Gemarineerde Makreel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
900 gram makreelfilets, gefileerd met vel , zonder graat
4 el ketjap manis
1 dl water
5dl kippenbouillon
2 tenen knoflook
50 gram verse gember
1,5 stuks prei gesneden
1 chilipeper
1 steranijs
1 bos lente-ui
100 gram bloem
SALADE:
1 komkommer
1 rettich
1 mango
0,5 dl citroensap
2 tl sambal oelek
1 dl olijfolie
0,5 dl gembersiroop
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Makreel: Meng de knoflook, gember, prei, chilipeper, steranijs,basterdsuiker en het water Zeef de marinade door een bolzeef. Maak dan de makreel schoon en snijd in gelijke stukken. Paneer de makreel met de bloem en bak krokant in de olie. Wanneer de makreel krokant is en licht is gebakken vermengen met de marinade.
Salade: Snij de komkommer, rettich en mango in hele smalle reepjes en meng ze apart van alkaar met citroensap, de olie, sambal en gembersiroop. Breng op smaak met zout en peper.
|
|
|